Если Вашими клиентами являются женщины, то размещение тематической рекламы на WomanCafe.net - несомненно, эффективный и действительно недорогой способ обзавестись новыми клиентами. Именно здесь рекламная кампания даст наилучшие результаты, причем, при абсолютно любом размере имеющегося рекламного бюджета.


Вы находитесь здесь:
» » Как можно приготовить джем

Поделитесь этой статьей с своими друзьями в социальных сетях:


Как можно приготовить джем

Статья находится в разделе: Готовим вкусно, опубликована 9-03-2015, 10:44
Как можно приготовить джемКак можно приготовить джем

Джемом обычно называют некую желеобразную массу из проваренных ягод или же плодов. Джем, в некоторой степени, напоминает и варенье, но, в отличие от обычного варенья, сироп, имеющийся в джеме не нужно отделять от плодов, а сами плоды развариваются или остаются мягкими. Получают джем путем уваривания плодов или ягод до желеобразного состояния в сахарном сиропе, а иногда в меду. Лучшим сырьем для приготовления вкусного джема, являются сорта яблок с кислинкой, а также слива, айва, малина, крыжовник, земляника и т.д.

Для приготовления правильного джема, как правило, используются плоды с достаточным содержанием пектина. Именно пектин, при наличии сахара и различных органических кислот, придает джему желеобразную консистенцию. Наибольшее содержание пектина наблюдается в недозрелых плодах, но, для приготовления джема берут как не совсем дозревшие плоды, так и вполне вызревшие плоды хорошего качества. Если в плодах содержится мало пектина, его количество можно увеличить, добавив в приготавливаемый джем заранее приготовленную специальную пектиновую заготовку или же сок с высоким содержанием самого пектина.

Готовить джем можно двумя способами, в зависимости от содержания пектина в исходном сырье. Если в плодах много пектина, то, их вначале бланшируют около 15 минут, а бланшировочную воду затем процеживают и в дальнейшем она используется для того, чтобы приготовить сироп. Сами плоды после их бланширования провариваются с небольшим объемом воды, чтобы появился сок. Обычно на каждый килограмм плодов добавляют 50 миллилитров воды, а если плоды не совсем зрелые, то количество воды увеличивают в два раза. Если плоды хорошо вызрели, то воду можно вообще не добавлять. Проваренные плоды засыпают сахаром, или же заливают сахарным сиропом.

Если в плодах невысокое содержание пектина, то их вначале прогревают с сахаром, а затем заливают пектиновой вытяжкой, или используют специальный желирующий сахар с высоким содержанием пектина, который можно встретить в продаже. Все работы нужно проводить как можно быстрее, чтобы не допустить разрушения пектина. Варят плоды сначала на сильном огне, для того, чтобы быстрее нейтрализовать ферменты, разрушающие пектин. Посуду лучше брать широкую, но, не высокую. Сахар добавляют небольшими порциями.

Окончательную готовность джема проверяют по тому, как он стекает с ложки. Полностью готовый джем должен стекать тонкой «ниткой», если же он капает с ложки, то варку нужно продолжить. Готовность можно проверить и другим способом – поместите каплю джема на тарелку, и дайте её остыть. Если джем готов, то на капле образуется морщинистая кожица. Желательно, чтобы варка не продолжалась более получаса с момента закипания, иначе качество джема ухудшится.
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Прочитано: 1 013 | Комментариев: 0 | Распечатать

Теги:

Ваши комментарии к этому материалу:

Комментировать
Популярные статьи, рекомендованные нашими пользователями:

  • Какие продукты нужны для повышения иммунитета
    Повышать иммунитет нужно постоянно, а здоровье необходимо укреплять даже в холодную пору года. Для этого следует заниматься закаливанием и как можно больше, по возможности, гулять и просто находиться

  • Магия колыбельной песенки
    Пойте детям колыбельные песенки на ночь. Даже если вы устали, найдите в себе силы посидеть у кроватки малыша и успокоить его колыбельной. Это же не просто песня. Это некое таинство. Она окутывает

  • Любовь с точки зрения медицины
    Среднестатистическая любовь имеет три фазы развития: желание, страсть и привычка. Каждая из них обусловлена определенными гормональными сдвигами.

  • Уважаемый посетитель, Вы не зарегистрированы на WomanCafe.net
    Рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем и паролем.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
    Правильный уход за волосами в домашних условиях Здоровые и красивые волосы – обязательный атрибут женской красоты. Для поддержания их
    Важные особенности ухода за фарфоровой посудой Фарфор в производстве посуды используется довольно часто, при этом являясь одновременно и
    Как выбрать ресторан для проведения свадьбы В преддверии свадебного торжества, возникает огромное множество важных вопросов. Необходимо заранее
    Правила выбора солнцезащитного средства, учитываем фактор SPF Согласно многочисленным исследованиям, порядка 90% всех негативных изменений, происходящих с кожей
    Как создать собственный стиль: советы дает стилист Вики Барва Может показаться, что создание собственного стиля не вызывает особых сложностей, ведь одеваться

    {atspe}
    ЧИТАЮТ СЕЙЧАС
    Нужна ли косметика нашим детям? В раннем возрасте пользоваться косметикой стоит только тогда, кода это необходимо. Любая девчонка
    Вред и польза специй Как показывает опыт большинства хозяек, кашу маслом испортить сложно, а вот блюдо, если переборщить
    Кофта–платье: общие рекомендации стилиста Кофта-платье в этом сезоне представлена дизайнерами в большом ассортименте. Широкий ценовой
    Мой ребёнок «офанател» В наше время фан клубы множаться как грибы после дождя. Целые толпы крикливых подростков, осаждают
    Как залечить сердечные раны, или спил рогов под корень Жизнь – это прекрасная штука, с легким налетом нереальности происходящего. Но легкий налет