Если Вашими клиентами являются женщины, то размещение тематической рекламы на WomanCafe.net - несомненно, эффективный и действительно недорогой способ обзавестись новыми клиентами. Именно здесь рекламная кампания даст наилучшие результаты, причем, при абсолютно любом размере имеющегося рекламного бюджета.


Вы находитесь здесь:
» » Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Поделитесь этой статьей с своими друзьями в социальных сетях:


Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Статья находится в разделе: Готовим вкусно, опубликована 11-07-2011, 18:12
Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Выпечка. Что для этого нужно и зачем?


Мука - необходимый продукт при выпечке. Чаще всего используется пшеничная мука высшего сорта, но отчасти также используется и картофельная мука (крахмал), овсяная мука и т.д. Перед тем как замешать тесто необходимо просеять муку, в результате чего мука становится насыщенной кислородом, а тесто станет нежным и пышным. Не высыпайте муку в жидкость, но наоборот - нужно постепенно добавлять жидкость в муку.

Дрожжи - незаменимый продукт для приготовления целого ряда кондитерских изделий. Их необходимо хранить при температуре не выше 3-4 градусов С. Перед тем как поставить дрожжи в тесто, обязательно разведите их в маленьком количестве воды, вода должна быть с легка теплой а также вы можете это сделать в молоке с сахаром и мукой их необходимо развести в маленьком количестве не горячей воды или молока с сахаром и мукой. Не сыпьте соль на дрожжи, а также не смешивайте жиры с дрожжами, потому что они потеряют свои свойства. Если вы смешаете дрожжи с мукой, протрете их, высушите и поставите в стакан, то она в течении нескольких недель не будут терять своих свойств.

Яйца - присутствуют как ингредиент практически в любом рецепте выпечки. И, конечно, они главный компонент для бисквитов, меренг, белого крема. Белок яиц хорошо сбивается, только он должен быть свежем и охлажденным, лучше добавить небольшую щепотку соли. Перед сбиванием белков стенки посуды полезно также протереть долькой лимона. Если желтки немного подогреть, то они легче растираются с сахаром.

Сахар - наряду с медом используется для сладкой выпечки. Однако избыток сахара вреден не только для здоровья, но и для вкуса блюда - он замедляет брожение дрожжевого теста, кроме того, при выпечке верх изделия быстро пригорает, в то время как середина остается еще сырой.

Вместо жира - при выпечке чаще используют сливочное масло, маргарин, сметану, сливки. Не стоит класть в тесто слишком много жира - в этом случае оно не держит формы, получается тяжелым, плохо пропекается.

Сливочное масло - перед замешиванием теста, масло лучше всего размять. Если вы делаете тесто на дрожжах, тогда масло необходимо растопить

Маргарин - очень богат жирами а также намного полезней для здоровье, чем твердый маргарин или животное масло.

Сметану, сливки - перед употреблением следует обязательно охладить до 3-8 градусов, сбивать эти продукты лучше в холодном месте, непосредственно перед употреблением, так как пена из них не может долго стоять - она оседает.

Соль - казалось бы, необязательный продукт для выпечки. Однако, если добавить не большое (5 грамм на 500 грамм муки) количество, то оно произведет важные перемены в любом тесте - она подчеркнет вкус вашего изделия. Соль необходимо поставить прямо в тесто перед тем как нальете, но только в том случае если она мелкая. Крупная соль растворяются в жидкости, потом эту жидкость вы должны будете залить в тесто. Постарайтесь солить в меру ваше тесто; если вы пересолите тесто, оно в результате будет плохо бродить, а выпечка получится бледной. Не следует добавлять соль в дрожжи. . Если оказалось, что вы немного недосолили тесто, то вы мы можете это исправить с помощью молока или воды растворенной солью, налейте немного молока или воды в тесто и хорошо размешайте.

Сода - известна как разрыхлитель. Перед добавлением в тесто ее следует развести в маленьком количестве воды или перемешать с мукой. 2 чайные ложечки на 1 килограмм муки.
  • Не нравится
  • +1
  • Нравится
Прочитано: 3 705 | Комментариев: 0 | Распечатать

Теги:

Ваши комментарии к этому материалу:

Комментировать
Популярные статьи, рекомендованные нашими пользователями:

  • Правильное воспитание вашего ребёнка бабушками и дедушками
    Бабушки и дедушки, тоже должны принимать участие в воспитании малыша, но оно должно быть, лишь, временным. Имея большой жизненный опыт, они могут повлиять на развитие таких качеств ребёнка, как:

  • Развивающие игрушки
    Развивающие игрушки имеют двойное назначение – это и игровой элемент, и элемент развития ребёнка. От того, с чем играет Ваш малыш, зависит формирование его навыков взаимодействия с окружающим миром,

  • Выбираем платье по фигуре: женственная геометрия
    Платье — это самая женственная деталь нашего гардероба, но многие представительницы прекрасного пола не спешат покупать платья, потому что считают, что для их фигуры такая одежда не подходит

  • Уважаемый посетитель, Вы не зарегистрированы на WomanCafe.net
    Рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем и паролем.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
    Правильный уход за волосами в домашних условиях Здоровые и красивые волосы – обязательный атрибут женской красоты. Для поддержания их
    Важные особенности ухода за фарфоровой посудой Фарфор в производстве посуды используется довольно часто, при этом являясь одновременно и
    Как выбрать ресторан для проведения свадьбы В преддверии свадебного торжества, возникает огромное множество важных вопросов. Необходимо заранее
    Правила выбора солнцезащитного средства, учитываем фактор SPF Согласно многочисленным исследованиям, порядка 90% всех негативных изменений, происходящих с кожей
    Как создать собственный стиль: советы дает стилист Вики Барва Может показаться, что создание собственного стиля не вызывает особых сложностей, ведь одеваться

    {atspe}
    ЧИТАЮТ СЕЙЧАС
    Женщина за рулем. Полезные советы автолюбительницам Автомобильная леди - женщина, которая умеет хорошо управлять автомобилем. Именно она ведет себя на
    Как понять, что мужчина относится несерьёзно Все мы хотим встретить именно того мужчину, который бы любил нас без остатка и в будущем предложил
    Яблоки на страже вашей фигуры Наверное, все любят этот прекрасный фрукт. Зеленые яблоки, красные, лимонки, апорт, звездочка… У
    Секс глазами мужчины или что мы не так делаем в постели Материал этой статьи основан на мнениях реальных мужчин, которые поделились тем, что им НЕ нравится
    Каким условиям должно удовлетворять качественное постельное белье? На качество сна оказывают влияние множество факторов, например само постельное белье. Ему предстоит