Если Вашими клиентами являются женщины, то размещение тематической рекламы на WomanCafe.net - несомненно, эффективный и действительно недорогой способ обзавестись новыми клиентами. Именно здесь рекламная кампания даст наилучшие результаты, причем, при абсолютно любом размере имеющегося рекламного бюджета.


Вы находитесь здесь:
» » Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Поделитесь этой статьей с своими друзьями в социальных сетях:


Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Статья находится в разделе: Готовим вкусно, опубликована 11-07-2011, 18:12
Выпечка. Что для этого нужно и зачем?

Выпечка. Что для этого нужно и зачем?


Мука - необходимый продукт при выпечке. Чаще всего используется пшеничная мука высшего сорта, но отчасти также используется и картофельная мука (крахмал), овсяная мука и т.д. Перед тем как замешать тесто необходимо просеять муку, в результате чего мука становится насыщенной кислородом, а тесто станет нежным и пышным. Не высыпайте муку в жидкость, но наоборот - нужно постепенно добавлять жидкость в муку.

Дрожжи - незаменимый продукт для приготовления целого ряда кондитерских изделий. Их необходимо хранить при температуре не выше 3-4 градусов С. Перед тем как поставить дрожжи в тесто, обязательно разведите их в маленьком количестве воды, вода должна быть с легка теплой а также вы можете это сделать в молоке с сахаром и мукой их необходимо развести в маленьком количестве не горячей воды или молока с сахаром и мукой. Не сыпьте соль на дрожжи, а также не смешивайте жиры с дрожжами, потому что они потеряют свои свойства. Если вы смешаете дрожжи с мукой, протрете их, высушите и поставите в стакан, то она в течении нескольких недель не будут терять своих свойств.

Яйца - присутствуют как ингредиент практически в любом рецепте выпечки. И, конечно, они главный компонент для бисквитов, меренг, белого крема. Белок яиц хорошо сбивается, только он должен быть свежем и охлажденным, лучше добавить небольшую щепотку соли. Перед сбиванием белков стенки посуды полезно также протереть долькой лимона. Если желтки немного подогреть, то они легче растираются с сахаром.

Сахар - наряду с медом используется для сладкой выпечки. Однако избыток сахара вреден не только для здоровья, но и для вкуса блюда - он замедляет брожение дрожжевого теста, кроме того, при выпечке верх изделия быстро пригорает, в то время как середина остается еще сырой.

Вместо жира - при выпечке чаще используют сливочное масло, маргарин, сметану, сливки. Не стоит класть в тесто слишком много жира - в этом случае оно не держит формы, получается тяжелым, плохо пропекается.

Сливочное масло - перед замешиванием теста, масло лучше всего размять. Если вы делаете тесто на дрожжах, тогда масло необходимо растопить

Маргарин - очень богат жирами а также намного полезней для здоровье, чем твердый маргарин или животное масло.

Сметану, сливки - перед употреблением следует обязательно охладить до 3-8 градусов, сбивать эти продукты лучше в холодном месте, непосредственно перед употреблением, так как пена из них не может долго стоять - она оседает.

Соль - казалось бы, необязательный продукт для выпечки. Однако, если добавить не большое (5 грамм на 500 грамм муки) количество, то оно произведет важные перемены в любом тесте - она подчеркнет вкус вашего изделия. Соль необходимо поставить прямо в тесто перед тем как нальете, но только в том случае если она мелкая. Крупная соль растворяются в жидкости, потом эту жидкость вы должны будете залить в тесто. Постарайтесь солить в меру ваше тесто; если вы пересолите тесто, оно в результате будет плохо бродить, а выпечка получится бледной. Не следует добавлять соль в дрожжи. . Если оказалось, что вы немного недосолили тесто, то вы мы можете это исправить с помощью молока или воды растворенной солью, налейте немного молока или воды в тесто и хорошо размешайте.

Сода - известна как разрыхлитель. Перед добавлением в тесто ее следует развести в маленьком количестве воды или перемешать с мукой. 2 чайные ложечки на 1 килограмм муки.
  • Не нравится
  • +1
  • Нравится
Прочитано: 3 468 | Комментариев: 0 | Распечатать

Теги:

Ваши комментарии к этому материалу:

Комментировать
Популярные статьи, рекомендованные нашими пользователями:

  • Правильное воспитание вашего ребёнка бабушками и дедушками
    Бабушки и дедушки, тоже должны принимать участие в воспитании малыша, но оно должно быть, лишь, временным. Имея большой жизненный опыт, они могут повлиять на развитие таких качеств ребёнка, как:

  • Развивающие игрушки
    Развивающие игрушки имеют двойное назначение – это и игровой элемент, и элемент развития ребёнка. От того, с чем играет Ваш малыш, зависит формирование его навыков взаимодействия с окружающим миром,

  • Выбираем платье по фигуре: женственная геометрия
    Платье — это самая женственная деталь нашего гардероба, но многие представительницы прекрасного пола не спешат покупать платья, потому что считают, что для их фигуры такая одежда не подходит

  • Уважаемый посетитель, Вы не зарегистрированы на WomanCafe.net
    Рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем и паролем.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
    Правильный уход за волосами в домашних условиях Здоровые и красивые волосы – обязательный атрибут женской красоты. Для поддержания их
    Важные особенности ухода за фарфоровой посудой Фарфор в производстве посуды используется довольно часто, при этом являясь одновременно и
    Как выбрать ресторан для проведения свадьбы В преддверии свадебного торжества, возникает огромное множество важных вопросов. Необходимо заранее
    Правила выбора солнцезащитного средства, учитываем фактор SPF Согласно многочисленным исследованиям, порядка 90% всех негативных изменений, происходящих с кожей
    Как создать собственный стиль: советы дает стилист Вики Барва Может показаться, что создание собственного стиля не вызывает особых сложностей, ведь одеваться

    {atspe}
    ЧИТАЮТ СЕЙЧАС
    Как заинтересовать мужчину Все мы находимся в поисках своей любви, с надеждой присматриваемся к интересным мужчинам - а вдруг
    Губки бантиком: как сохранить красоту и гладкость Часто сталкиваетесь с проблемой шелушения губ и потрескавшейся их поверхности? Тогда вам
    Поздравляем с 23 февраля Чем ближе окончание февраля, тем ближе праздник всех мужчин. Женщины толпами осаждают супермаркеты,
    Жирные волосы: как правильно ухаживать за этим типом? Волосы жирного типа лечить проще, нежели ломкие и сухие волосы. Избавляться от подобных проблем
    С чем носить модные женские кроссовки? С чем носить кроссовки? Еще недавно этот вопрос показался бы странным, конечно же, спортивную обувь